2022-05-26

【精進料理を楽しむ会　〜初夏・下弦の月期〜】

5月20日に精進料理を楽しむ会を開催させていただきました。

長くお世話になっている方達からリクエストをいただき、昨夏スタートした会。

4回目を迎えました。

季節ごとに開催させていただいている
ミニレクチャー付きの食べるお勉強会です。ら

折角ならばとおもてなし料理のご希望をいただきましたので、私なりにコース仕立てで季節ごとのお料理をご紹介させていただいております。

初夏の下弦の月期

☆お献立
◎食前酒
黒×白麹の甘酒

◎先付け
ビーツ入り胡麻豆腐

◎前菜
黒千石と山芋のジュレがけ
ふきの春巻き、生湯葉
うるいの胡麻和え、ベビーコーン　

◎吸い物
枝豆　豆腐茶巾のお吸い物

◎刺身
生麩のお刺身

◎煮物
筍と高野豆腐の炊き合わせ

◎揚げ物
コーフーかつ　麹トマトソース
サラダ添え　

◎ごはん
ふきの佃煮混ぜごはん
香の物、味噌汁

◎デザート
豆乳抹茶プリン
フルーツ甘酒

初夏（心・小腸系）赤　苦味
下弦の月期（腎・膀胱系）黒　鹹味
を取り入れたメニュー構成です。

昨日は準備時間に想定外のハプニングが続きましたが、
ヘルプに入って下さった菜実さんのご協力のお陰で何とかことなきをえました。

私は特に職人やプロの料理人を目指しているわけではありませんが、
約10年前に故松本光司先生の松本塾に通わせていただき、精進懐石料理を学ぶ機会に恵まれ、いつかコース仕立てのお料理が作れるようになりたいと思い過ごしておりました。

3年前から藤井まり先生のもとで精進料理を学ばせていただくようになり、精進料理にご興味をお待ちいただいた方々からいただいた今回のお話。

さまざまなステキなご縁のお陰で自然の流れで、大変貴重な機会をいただき、点と点が線に繋がりこの様な形になっていたのだと実感できた日になりました。

当初は会員制を募ったわけではありませんが、毎回同じメンバーがお集まり下さり、次を楽しみにいたしておりますとリクエストしていただけると言う、たいへんありがたい形になっております。全員HAPPY TABLEのクラスやイベントにもご参加いただいたことがある方々です。

つたない私のお料理や進行でも喜んで下さる皆様のお陰で開催し続けられております。

そして毎回皆様の楽しすぎる会話から元気と勇気をいただき続けております。

今現在の私のキャパシティですと今のところ増員、増設の見込みはございませんのでご了承下さいませ。

超ご多忙の中
ご参加いただきました皆様、お手伝いいただきました菜実さんありがとうございました(^-^)v
感謝を込めて🎶

☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆

もし精進料理にご興味がある方は
約隔月で季節の精進料理のお教室を開催しておりますのでそちらににお越しいただけましたら幸いでございます。

こちらは家庭のお台所で実践していただきやすい内容になっております。

「つくる心、いただく心」を大切にする精進料理を体験していただけましたら幸いでございます。

次回は6月24日（金）を予定しております。（メニュ検討中です！）