2023-04-13

岡部賢二先生監修【月のリズム&陰陽五行フードセラピー講座9回目】

4月12日に
岡部賢二先生監修
【月のリズム&陰陽五行フードセラピー講座】
第9回目を開催させていただきました。

今回のテーマは
「新月のリズムと春の陰陽五行料理&テーブルの色彩
肝胆嚢系を癒す、麦、緑黄色野菜、酸味の食材の活用法

発酵商品作りvol.1 味噌作り

11回シリーズの講座9回目

ゼミプライベートレッスン。コロナの影響なども受け、例年よりも時間をかけての進行になっております。

前々から味噌や甘酒作りのリクエストをいただいておりました。お二人とも今年度の岡部賢二先生の講座もご受講いただいておりますので、内容が被らないようまた、さらに深めていただけるよう、リクエストを講座の中に折り込み、今回は味噌作り、土用の回の実習回に甘酒と甘酒を活用したお料理をご紹介することにいたしました。

先日の岡部先生の講座でも家で発酵食品作りをすると家の中にも良い常在菌が育つというお話がありました。年間講座に発酵食品作りを織り込むのも良いのではないかと思いました。

お味噌は人並みに作れる程度ですが、我が家のようなマンションライフでも無理なく作れる方法をご紹介いたしました。

ウェルカムドリンクはいつものように梅醤番茶。

近況報告からのスタート。

私は前日から浸水した大豆を朝から4時間くらいかけ大豆を煮てお待ちしておりました。

麦味噌を仕込みました。

材料は
◎自然栽培の大豆
◎マルカワ味噌さんの農薬、化学肥料無使用の麦麹
◎奥能登の塩

皆様と作るととっても楽しいですね♡
過去最高に良い感じになりました♪

何といっても味噌玉作りが好き！
大豆と塩きり麹を触れている時間が幸せです。

美味しくなあれ🎶
完成がとても楽しみです♡
一人2kgずつの仕込みになりました！

おかず類は私の方でご用意いたしました。テーマに合わせ、最近の学びの課題の練習やおさらいなども兼ねて。

玄米おむすびのワークも
味噌玉の延長のようになりましたが丸く結びました。

春の下弦の月期ランチ
☆メニュー
◎小豆とはと麦入り玄米おむすび
◎わかめと油揚げのお味噌汁
◎春野菜のロールキャベツ
◎ブロッコリーの寒天寄せ
◎豆腐の味噌漬け
◎バラの花　かぶの梅酢漬け　人参の甘酢漬け

デザート
◎米粉のバナナマフィン
◎フルーツ甘酒

下弦の月のリズム　腎膀胱系の強化に小豆や黒胡麻など

春　肝胆嚢系の強化にはと麦、麦味噌、緑黄色野菜、酸味の食材など

美味しい！と喜んでいただけ良かったです。

テーブルカラーは新緑に向け、淡いグリーンに。

ランチタイムにはお子様の健康相談も。

毎回つけていただいているムーンダイアリー！
今までは不調があった時を書いていただいておりましたが、今回からは良いことがあったことを書くダイアリーに変更いたしました。ポジティブにい生きましょう！と言いながら、良くないことを書きつ続けると良くないことに引っ張られると思いました。

月うさぎちゃんのイラストを使ってのおさらいも

毎回、私自身が貴重な学びと気づきをいただける講座です。

いつも九州から応援してくださる岡部賢二先生とムスビの会の木下さんにも感謝の気持ちでいっぱいです。

来月も楽しみにお待ちいたしております♡

☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆

2023年はご希望をいただきましたら随時開催させていただきたいと考えております。

出張も伺わせていただきます。

◎マクロ美基礎講座
◎フードセラピー講座
◎季節の精進料理
◎その他のリクエスト内容の講座やクラスなど
（密かに温めているプランもございます）

ご興味のある方、ご希望くださる方はお気軽にお問い合わせくださいませ♪