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講座の案内

【満席】2024年3月23日(土)ロブロを楽しむ会@HAPPY TABLEご案内

Photo: © Jan Oster

概要

お陰様で満席になりました。以後キャンセル待ちをお受けさせていただきます。どうぞよろしくお願いいたします。(2024.1.6.)

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デンマーク在住のくらもとさちこさんを宇都宮へお招きして「ロブロを楽しむ会」を開催させていただくことになりました。

姪が約1年デンマークに滞在時にさちこさんに大変お世話になり、そんなご縁からInstagramでの交流がはじまり
2023年夏、横浜のベッカライ徳多朗の徳永久美子さんが主催されたロブロを楽しむ会へ参加させていただき、すっかりとさちこさんとロブロファンになりました。

デンマークの国民食でもあるロブロ。
材料はサワー種、ライ麦粉、塩、水だけ
材料を混ぜて、3~4時間かけて発酵させて約1時間半高温で焼くだけととてもシンプル。

食物繊維やビタミンB群も豊富で腸や皮膚にもやさしく、お腹もちも良く、噛めば噛むほど味わい深く私の中ではパンの玄米のようなイメージです。

私のロブロ熱が高まりましたら、身近でもロブロに興味を持たれる方が増えてまいり、
2024年春のご帰国時に宇都宮まで足をお運びいただけることになりました。

とてもステキな会になると思いますのでお時間が許す方はこの機会にぜひご参加下さいませ。

講師

【講師】くらもとさちこ

広島県出身。コペンハーゲン在住。 30年以上に渡るデンマークでの暮らしの中で築いた知識と経験で、デンマークで培われた豊かな文化を独自の視点で紹介する企画や執筆を中心に活動している。専門は、食と食文化。

誠文堂新光社「北欧料理大全」では、著者カトリーネ・クリンケンたっての依頼で、編集・翻訳・序章の執筆を担当。

2007年、デンマークの高等教育機関Suhrs seminariumで、健康と栄養の学位 Professionsbachelor i sundhed og ernæringを取得。シュタイナー幼稚園でのオーガニック菜食給食の献立指導、シュタイナー教育機関でのオーガニック菜食給食の導入プログラムを担当するなど、心とからだと環境に優しい食事を提唱する活動を続けている。

2022年、デンマークで千年に渡って根付いているライ麦パンRUGBRØD「ロブロ」文化の紹介を始める。2023年「ロブロの会」を発足。健康面からのアプローチとともにロブロの作り方と楽しみ方を伝えている。

https://www.kuramoto.dk/

定員

8名まで

日程

2024年3月23日(土)

時間

10:30〜14:30頃

参加費

10,000円(税込)
ロブロ1単位分のサワー種、ライ麦粉、ライ麦フレークのおみやげ付き

※お申込みいただいた方に振込先をお知らせいたします。お振込みを持ちご予約完了となりますことをご了承くださいませ。

内容

◎ロブロのお話

◎ロブロの作り方

◎ロブロの使い方、バリエーションなど
 そぼろやクルトンなど

◎ロブロサンドの実習

☆試食予定メニュー
◎スローブロ
◎ポタージュスープ ロブロのクルトン添え
◎サラダ・温野菜 ロブロの塩そぼろ添え
◎ロブロサンド
◎昔風リンゴケーキ

こんな方におすすめ

◎ロブロにご興味がある方
◎くらもとさちこさんにお会いになりたい方
◎デンマークの食文化や生活にご興味がある方

その他

【持ち物】筆記用具、お手拭き用タオル、エプロン


Photo: © Jan Oster