2026-07-02

マクロ美基礎講座　第二回目

7/1
マクロ美基礎講座第2回目を開催させていただきました。

プライベートレッスン。

第一回目から少しお日にちが空いてしまいました。

都内から女子大生の方のご参加です。

●2回目
料理を美味しくする調味料
料理の立役者である調味料と野菜の美味しさを引き出す方法について学びます。

レクチャー
・安心安全な調味料・甘味料の選び方
・調理器具のお話

実習
・五感を使った料理②
・野菜のうまみ、甘みを引き出す調理法

重ね煮、蒸し野菜、茹で野菜の実習

参考資料として
I 玄米について
II 陰陽とは
など

☆メニュー
◎とうもろこし入り玄米　しそふりかけ添え
◎重ね煮の味噌汁
◎蒸し野菜　茹で野菜
胡麻クリーム添え
厚揚げ
◎切干大根ときゅうりの和え物
◎昆布と椎茸の佃煮
◎紫キャベツのブレゼ
◎ひよこ豆粉のプリン

食への意識や造詣が高く、参考資料につけさせていただいた陰陽のことも詳しくていらして、打てば響くではありませが、会話も弾み学びや気づきも大きく楽しい1日になりました。

マクロ美基礎講座は私自身初心にかえれる大切な時間、また今回は大学生と接することのできる貴重な時間。

盛り付けもお店でそのまま出せそう！と喜んでいただけたご様子で良かったです。

第3回目は日程未定ですが秋口頃予定させていただいております。

また次回も楽しみにお待ちいたしております。