2026-07-26

【季節の精進料理〜土用編〜】

7/25精進料理のクラスを開催させていただきました。

丁度夏の土用期間。

土用（胃・脾系）×夏（心・小腸系）×月のリズムは満月期（肺・大腸系）へ

猛暑続きの夏
胃腸が疲れてくる頃。
クールダウンを意識しながらも胃腸に負担がかかり過ぎない様な盛夏向けの土用のお料理をご紹介いたしました。

脾系の食薬
黄色くて甘い野菜（とうもろこし、かぼちゃ）
野菜や穀物の甘み
甘酒
小豆昆布かぼちゃのバリエーションメニューでかぼちゃの胡麻豆腐小豆昆布添えなど

心系の食薬
植物性の赤色食材
苦味の食材
夏野菜など

冷や汁の出汁も一度煮出し温めたものを冷やしたり
またお腹を芯から温める葛や体を適度に冷やし長持ちお腹を冷やしすぎない寒天などを使ったメニュー構成に

土用の丑の日前でしたのでメインはじゃが芋の蒲焼丼に

相変わらず盛り盛りの内容でしたが、手際の良い皆様のお陰で順調に進行いたしました。

☆お献立
盛夏の精進料理
◎じゃが芋の蒲焼丼（とうもろこしごはん）
◎冷や汁
◎夏野菜の寒天寄せ
◎枝豆のおろし和え
◎なすの味噌炒め
◎かぼちゃの胡麻豆腐　小豆昆布添え
◎蛇腹きゅうりの塩麹漬け
茗荷の梅酢漬け　ゴーヤの佃煮
◎玄米甘酒の葛餅

テーブルカラーは胃脾系を癒す黄色系に。

食器はガラス器を多めにしてみました。

お料理も好評の様子で良かったです。

青森ではお赤飯にお砂糖をかけて食べるという話題から栃木のおせちには水羊羹が入るとか、しもつかれのことやエリアによりお雑煮に入るものや味付けが違うなど各地の食文化の話題なども興味深く楽しかったです。

ご参加いただいた皆様と楽しく、幸せな時間を過ごさせていただき感謝の気持ちでいっぱいです。

お暑い中栃木県内だけでなく伊勢原からもご参加いただきありがとうございました。

今夏も美味しく楽しく元気にお過ごしくださいませ。

次回も楽しみにお待ちいたしております。

✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨

精進料理のクラスは
秋編は10/17（土）
冬編は11/28（土）（おせちにも使える内容のリクエストをいただいております）
は予定しております。
単発でのご参加もお受けしております。

また少し先になりますが、
今年もお持ち帰りのおせち教室を
12/30に開催できればと思います。

もしご希望くださる方がいらしたらご連絡をお願いできましたら幸いです。